缘来是你 . . . . . .: 2008年11月

2008/11/13

重庆的确是个很具魅力的城市，她的美食、美女、美丽的夜景都是如此的夺人眼球，原谅我用女她来代表

重庆，确实感觉她很女人，很美。在重庆也小住了有一个多月咯，说实话挺想家的，闲暇的双休除了应酬

客户外就是到各个景点和商圈以及步行街拍些风景照，在五脏庙空了的时候，找家馆子填填。在重庆无论

哪家饭店餐馆，乃至路边小摊的味道都同样可口，或许是本人能吃麻辣和咸鲜的缘故吧，呵呵。先说说路

边的串串咯，本色小吃，被当地人称作是不入流的，串串分为烧烤、串烫和烧煮多种，烧烤的外焦里嫩，

本身平凡得很的东西经过这么炭烤过后，香味四溢、麻辣适口，绝对的敛人口水。当然水煮的也有其特色

所在，食材被串在竹扦上，人们随心所欲的挑选自己喜欢的食品，面前放着张挖了圆洞的方桌，架一口沸

锅，有清汤和红汤，本地人大都选择即麻又辣且鲜香的红汤底，然后由自己来确定食物的老嫩程度，坐在

路边的布艺帐篷里看着路边悠闲散步的行人，喝着重庆特有的山城啤酒，那份悠然铁定是大都市无法企及

的。做销售的自然应酬比较多，下馆子上餐厅绝对属于家常便饭，重庆的饭店也是这里的景色之一，且不

说他的便宜，单从饮食业遍地开花的态势就晓得重庆人喜欢吃，这一重要特色咯，哈哈！接着说说排挡菜

吧，什么碳烤鱼（多为碳烤河鱼）、凉拌折耳根（就是鱼腥草的叶子，即蕺菜叶）、干烧田螺（类似辣子

鸡的做法），干烧鳝鱼（整条黄鳝除去内脏煎烤制成，说是干烧但尝起来类似煎烤成的）、蕨根粉丝（用

蕨根做成的粉丝，类似山芋粉丝但更有咬劲）、干锅类的实在多，也就只能略举一二咯，如干锅鸡、干锅

羊肉、干锅狗肉、干锅田鸡、鸭掌干锅、鸡杂干锅等，这么说吧，凡是食材都可能进干锅的。其次是各处

排挡的火锅类，当然象各类干锅那样但凡能吃的必定可以出现在火锅的料理台上，火锅的特色在于它的红

汤，麻辣暂且不提，先说说它上面堆的那层厚厚的牛油吧，既提高了水的沸点又让涮品晶亮剔透，使人食

欲倍增啊，其次是蘸料，说到底就是香油一碟，桌上还放着任加的蒜泥、盐巴、味精、醋等。我最喜欢的

火锅食料有这么些个，鹅肠、去骨鹅掌、鳝鱼、猪红、豆皮、毛肚等等这些，说实话这里的东西绝无掺假

，也绝对不会经由水发增加分量和个头，所以味道绝对赞！哦，对了！如果是牛羊肉或者狗肉涮锅的话，

这边一般不是生涮的，都是白煮之后再白切上桌熟涮来吃的，这时的锅底自然需要白汤，那汤之浓羊肉味

之鲜香，简直绝了。上一个台阶的自然是有名气的饭店，这里的陶然居、新72行都不错的，当然还有更好

的，诸如南滨路沿江的餐厅，菜式其实没有太大区别，只是更精致、更小巧些，吃的是氛围和环境，尤其

看着夜未央灯火璀璨的江景，品着红酒，和佳人聊之、饮之、赏之、饕餮之，决计是美事一件。特别申明

的是：我在南滨路吃饭只是和客户罢了，实在少了份如此的闲情雅致。好吧，美食重庆就暂且聊到这里咯

，如有机会去重庆的朋友，我还是推荐江湖菜为主（江湖菜属于排挡类的，这里觉得招待客人不太入流，

但菜品和味道不会输给任何酒家和餐厅），美味且量足，绝对可饱口腹之欲的，呵呵，下一篇等工作之余

在写咯，实在比较忙，见谅哦！对了，下篇大家希望谈谈重庆的哪一特色？美女还是夜景？记得留言告诉

我啊，老是潜水可不好，嘿嘿！